SOBRE EL COMERÇ JUST

Expliqueu en 100 paraules el que hagueu après sobre el Comerç Just i el que hi podem fer nosaltres com a consumidors per impulsar-lo. Poseu-ho en relació amb les accions d'algunes multinacionals. Podem realment contribuir a canviar el món?

El Comerç Just consiteix en pagar el preu just del producte (tal com diu la definició), al venedor. Per arribar a un pacte en comú, per mitjà de regatejar el cost total, amb la finalitat de retallar el preu. En aquest tipus de comerç es busca beneficis per a tots; no treballadors petits, és a dir, no explotació infantil; igualtat de sexe tant masculí com femení; productes d'origen natural.

Tots i totes podem contribuir en un món ple de Comerç Just, comprant productes on compleixin els requisits donats.
Una multinacional que no respecta el Comerç Just és Nestlé. Treballa enganyant, i amb explotació infantil, ja que molts dels treballadors són nens o adolescent i no tenen cap sou a canvi.

QUI TÉ POR DE LA XOCOLATA?

Llegiu aquest article en castellà i convertiu-ne el contingut en 10 preguntes senzilles, d'aquelles de respondre una paraula o una expressió. Per exemple: Quin efecte positiu tenen els greixos en el gust dels aliments?

1. Quines són les principals fonts d'energia de la xocolata? Greixos i hidrats de carboni.

2. Quin efecte positiu té el greix sobre el cos?El creixement i el desenvolupament del cos.

3. Quines són les vitamines que el greix del nostre organisme absorveix? Liposolubles.

4. Esmenta un dels greixos que porta la xocolata: L'àcid esteàric.

5. Quins órgans vitals protegeix el greix? Els ronyons i els intestins.

6. Com són els hidrats de carboni que conté la xocolata? Sucres simples.

7. Digues dos principals nutrients que no coneixem: Flavonoides, magnesi, àcid oleic, ferro, vitamines B2 i B12.

8. És molt important per el funcionament de l'organisme i el desentvolupament el ossos: Magnesi.

9. La xocolata pot ser beneficiosa per la nostre salut? Sí, si es consumeix de manera moderada.

10. Nombra un dels mites de la xocolata: Que provoca acne.

HISTÒRIA DE LA XOCOLATA

La xocolata és originària d'Amèrica Central. Aquest nom "la xocolata" prové de la llengua indígena náhuatl xocolatl.

Els olmeques van ser els primers cultivadors de cacau, però van trigar dos segles en aconseguir la beguda que coneixem.

Els maies van crear una beguda amarga amb llavors de cacau pels reis i nobles d'aquella època. S'utilitzava també amb utilitat terapèutica i els metges com a calmants. Els guerrers el consumien com una beguda reconstituent i també va ser usat com a moneda.

Després de Colon (1519), els asteques van acolllir Hernán Cortés, que creien que era el déu Quetzacoatl.

Més tard, unes monges d'Oaxaca van crear el cacau com una beguda dolça i uns frares extablerts a Mèxic van enviar al port de Barcelona un carragament de cacau amb la fórmula de la seva elaboració. Gràcies això, es va convertir en la beguda preferida durant la quaresma, per la seva qualitat nutritiva i en la beguda oficial dels reis i de la cort espanyola.

Al principi del segle XVII les infantes la van introduir a França.

El seu consum es va estendre per tot Europa pel seu signe de distinció i elegancia. Les grans nacions Europees van decidir tenir les seves plantacions del cacau, com per exemple: els francessos ho van fer a la Mantinica i Madagascar, els holandesos a Ceilau; els belgues al Congo; els anglesos a l’Ínida; els alemanys a Camerún, i els portuguesos a Brasil.

Al 1828 , Conrad J. Van Houten va obtenir la fòrmula per treureli el greix al cacau per així poder tindre el cacau en pols per un costat, i el greix del cacau per un altre. Daniel Petter un suís, va experimentar amb la llet i va originar la que coneixem actualment "xocolata amb llet", va ser ajudat pel seu veï, Henri Nestlé.

Al 1879 Rodolphe Lindt va experimentar un sabor suau , un gust dolç i una textura fina.

Durant el segle XX van començar a sorgir establiments on es podia prendre xocolata, les xocolateries. Una de les primeres fàbriques de xocolata es deia Can Beltran estava a la plaça Gran i era propietat dels avis de la germana Assumpció.

PREGUNTES:

1. De quina llengua prové la xocolata? Náhuatl xocolatl.

2. Com es diuen els tres pobles que van influir en la història de la xocolata? Olmeques, maies i asteques.

3. Quins van ser els primers cultivadors de cacau? Els olmeques.

4. Van començar a utilitzar el cacau com a moneda: Els maies.

5. Com van acollir a Hernan Cortés els asteques? Com Déu Quetzacoalt.

6. Qui va introduir la xocolata a França? Les infantes.

7. Quins van ser els suïssos que van introduir la xocolata amb llet? Daniel Petter i Henri Nestlé.

8. Qui va experimentar un sabor suau, dolç i amb una textura fina? Rodolphe Lindt.

9. En quin any/segle van surgir les primeres xocolateries? En el segle XX.

10. Com es deia una de les primeres fàbriques a Mataró? Can Beltran.

QUÈ EN PENSEM, DE TOT PLEGAT?

Després d'analitzar la informació relativa a l'explotació de la xocolata per part d'una multinacional, poseu en comú 10 paraules relacionades amb el que heu vist.

-Explotació infantil.

-Engany.

-Pobresa.

-Aprofitament.

-Poca sanitat.

-Separació de les famílies.

-Dignitat.

-Esclavitud.

-Diners.

-Il·legalitat.

COMPAREM MARQUES DE XOCOLATA. QUINA N'ÉS LA MILLOR?

Un treball de camp és aquell que es fa a partir de la recollida d’informació que no es pot trobar en llibres ni per Internet.

Un cop tenim aquesta informació, l’hem d’analitzar i, si podem, treure’n conclusions.
El nostre treball de camp consisteix en aconseguir aquesta informació de diverses marques de rajola de xocolata.
Per qui no ho sàpiga, una “tableta de chocolate” és una rajola de xocolata. I una presa és cadascun dels quadradets en què es divideix per tallar-la més fàcilment.

-NOM DE LA MARCA (amb el logotip): Milka.

-TIPUS DE XOCOLATA (si és amb llet, negra, amb ametlles…): Xocolata amb llet.

-COLORS PREDOMINANTS EN L’EMBOLCALL (segurament no trobarem cap xocolata embolicada de color verd fluorescent): Lila.

-INGREDIENTS (què té? Atenció que de vegades no mengem xocolata, sinó moltes coses alhora!) % DE CACAU (aquesta pregunta està relacionada amb l’anterior): Sucre, mantega de cacau, llet desnatada ens pols, pasta de cacau, sèrum de llet en pols, greix de llet, avellanes mòltes, emulgent (lecitina de soja), aroma (vainilla). Cacau 30%.

-PES DE LA RAJOLA (en grams): 125 g. 

-PREU DE LA RAJOLA (en € i cèntims): 0'95 €.

-EL QUILO COSTARIA…(es tracta d’una senzilla regla de tres):

125 g.------0'95 €.

1000 g.------7'6 € el K.

-LLOC DE FABRICACIÓ (ens emportarem més d’una sorpresa!): Alemanya, Àustria, Bulgària, Eslovàquia, Polònia i Romania.

-LLENGUA O LLENGÜES EN QUÈ ES DONA INFORMACIÓ: Castellà, francès i alemany

-ES DIU EL LLOC DE PROCEDÈNCIA DEL CACAU? D’ON VE?: No.

-HI HA TELÈFON D’ATENCIÓ AL CLIENT? QUIN ÉS? (per fer-hi suggeriments, per formular queixes?: No n'hi ha.

-NOM DE LA MARCA (amb el logotip): Lindt.

-TIPUS DE XOCOLATA (si és amb llet, negra, amb ametlles…): Xocolata amb llet.

-COLORS PREDOMINANTS EN L’EMBOLCALL (segurament no trobarem cap xocolata embolicada de color verd fluorescent): Blau.

-INGREDIENTS (què té? Atenció que de vegades no mengem xocolata, sinó moltes coses alhora!) % DE CACAU (aquesta pregunta està relacionada amb l’anterior): sucre, mantega de cacau, llet en pols, pasta de cacau, lactosa, llet desnatada en pols, emulgent: lecitina de soja, extracte de malta de ordi, aroma: vainilla. Pot portar atmelles i avellanes. Conté un 30 % de cacau.

-PES DE LA RAJOLA (en grams): 125 g.

-PREU DE LA RAJOLA (en € i cèntims): 1'10 €.

-EL QUILO COSTARIA…(es tracta d’una senzilla regla de tres):

125 g.------1'10 €

1000 g.------8'8 € el K.

-LLOC DE FABRICACIÓ (ens emportarem més d’una sorpresa!): França, Espanya i Portugal.

-LLENGUA O LLENGÜES EN QUÈ ES DONA INFORMACIÓ: Castellà i portuguès.

-ES DIU EL LLOC DE PROCEDÈNCIA DEL CACAU? D’ON VE?: Ghana.

-HI HA TELÈFON D’ATENCIÓ AL CLIENT? QUIN ÉS? (per fer-hi suggeriments, per formular queixes…): No hi ha cap número de telèfon, però si que està escrita la web.

-NOM DE LA MARCA (amb el logotip): Dolca (Nestlé).

-TIPUS DE XOCOLATA (si és amb llet, negra, amb ametlles…): Xocolata negre.

-COLORS PREDOMINANTS EN L’EMBOLCALL (segurament no trobarem cap xocolata embolicada de color verd fluorescent): Marró.

-INGREDIENTS (què té? Atenció que de vegades no mengem xocolata, sinó moltes coses alhora!) % DE CACAU (aquesta pregunta està relacionada amb l’anterior): sucre, mantega de cacau, emulgent: lecitina de soja, aroma: vainilla. Fruit secs i llet. Conté un 44 % de cacau.

-PES DE LA RAJOLA (en grams): 125 g.

-PREU DE LA RAJOLA (en € i cèntims): 0'79 €.

-EL QUILO COSTARIA…(es tracta d’una senzilla regla de tres):

125 g.------0'79 €

1000 g.------6'32 € el K.

-LLOC DE FABRICACIÓ (ens emportarem més d’una sorpresa!): Esplugues de Llobregat (Barcelona).

-LLENGUA O LLENGÜES EN QUÈ ES DONA INFORMACIÓ: Castellà.

-ES DIU EL LLOC DE PROCEDÈNCIA DEL CACAU? D’ON VE?: No.

-HI HA TELÈFON D’ATENCIÓ AL CLIENT? QUIN ÉS? (per fer-hi suggeriments, per formular queixes…): Sí, el 902.112.113.

-NOM DE LA MARCA (amb el logotip): Nesquik (Nestlé).

-TIPUS DE XOCOLATA (si és amb llet, negra, amb ametlles…): Xocolata amb llet.

-COLORS PREDOMINANTS EN L’EMBOLCALL (segurament no trobarem cap xocolata embolicada de color verd fluorescent): Groc.

-INGREDIENTS (què té? Atenció que de vegades no mengem xocolata, sinó moltes coses alhora!) % DE CACAU (aquesta pregunta està relacionada amb l’anterior): sucre, llet en pols, mantega de cacau, greix vegetal, llet, sèrum de llet en pols, greix lacti, emulgent: lecitina de soja; aromes i cacau.

-PES DE LA RAJOLA (en grams): 100 g.

-PREU DE LA RAJOLA (en € i cèntims): 1'09 €.

-EL QUILO COSTARIA…(es tracta d’una senzilla regla de tres):

100 g.------1'09 €

1000 g.------10'9 € el K.

-LLOC DE FABRICACIÓ (ens emportarem més d’una sorpresa!): Esplugues de Llobregat (Barcelona).

-LLENGUA O LLENGÜES EN QUÈ ES DONA INFORMACIÓ: Castellà.

-ES DIU EL LLOC DE PROCEDÈNCIA DEL CACAU? D’ON VE?: No.

-HI HA TELÈFON D’ATENCIÓ AL CLIENT? QUIN ÉS? (per fer-hi suggeriments, per formular queixes…): Sí, el 902.112.113.

-NOM DE LA MARCA (amb el logotip): Valor.

-TIPUS DE XOCOLATA (si és amb llet, negra, amb ametlles…): Xocolata negre.

-COLORS PREDOMINANTS EN L’EMBOLCALL (segurament no trobarem cap xocolata embolicada de color verd fluorescent): Blanc i vermell.

-INGREDIENTS (què té? Atenció que de vegades no mengem xocolata, sinó moltes coses alhora!) % DE CACAU (aquesta pregunta està relacionada amb l’anterior): endulcorants, maltitol, pasta de cacau, lactosa, mantega de cacau, emulgent: lecitina de soja, aroma. Conté 52 % de cacau.

-PES DE LA RAJOLA (en grams): 150 g.

-PREU DE LA RAJOLA (en € i cèntims): 1'94 €.

-EL QUILO COSTARIA…(es tracta d’una senzilla regla de tres):

150 g.------1'94 €

1000 g.------12'93 € el K.

-LLOC DE FABRICACIÓ (ens emportarem més d’una sorpresa!): Espanya.

-LLENGUA O LLENGÜES EN QUÈ ES DONA INFORMACIÓ: Castellà, francès, alemany, italià i anglès. 

-ES DIU EL LLOC DE PROCEDÈNCIA DEL CACAU? D’ON VE?: No.

-HI HA TELÈFON D’ATENCIÓ AL CLIENT? QUIN ÉS? (per fer-hi suggeriments, per formular queixes…): No.

1) Un requadre-resum amb un mínim de 5 varietats/marques de xocolata.

2) Un informe amb les vostres conclusions, seguint les indicacions donades més amunt.

-

-La marca més cara és Valor, que té un cost de 12’93 € el Kilo, ja que és la que té el 50 % de cacau.

-La marca més barata de xocolata que tenim exposada és el Dolca (Nestlé), xocolata negra. Que te un cost de 0.79 € la rajola i un percentatge de 44% de cacau.

-Cap de les marques establertes ens ha esmentat la informació en català.

-En aquest cas el color dels embolcalls són molt variats, però en moltes rajoles predomina el vermell, que simbolitza la sang dels joves. Perquè es passen el dia treballant sense cobrar, que viuen en la misèria enganyats, etc.

-Només Lindt ens ha esmentat el lloc de procedència del seu cacau, Ghana.

-Qualsevol de les diferents marques de xocolata Nestlé, té el mateix número de telèfon d’atenció al client, però el cost de la trucada no està visible en l’embolcall.

-La rajola Nesquik (de Nestlé); no té el percentatge de cacau escrit en embolcall.

UNA MULTINACIONAL DOLÇA

Definiu en un parell de frases vostres què és una multinacional. Apunteu-ne un parell d'exemples d'empreses multinacionals. Per últim, elaboreu un llistat de marques comercials que tinguin a veure amb la multinacional Nestlé. Tenen alguna cosa en comú?

Una multinacional és una gran empresa que opera en diversos països, amb inversions indirectes. Els productes es creen en zones amb mà d'obra barata i es venen en altres mercats. Són fruit de la globalització de l'economia, que rebaixa o suprimeix els preus i es basa en un bon sistema de transport.

Exemples de multinacionals: Coca-Cola, Mc Donalds, Nike, Movistar,etc.

Marques comercials que tinguin a veure amb Nestlé: Nescafé, Nespresso, Nestea, Nesquik, Buitoni, Oreo, Bonka, etc.

Sí, que totes están relacionades amb el món de l’alimentació.

ON ES CULTIVA EL CACAU I ON ES MENJA LA XOCOLATA?

El cacau necessita es cultiva en uns països determinats i per obtenir-ne la xocolata, les faves viatgen molts quilòmetres per acabar en els estómacs d'altres països molt diferents. Molta atenció a aquesta entrada en el vostre bloc:


1. Feu un llistat amb els 5 països que produeixen més cacau.
-Costa de Marfil: 38%.
-Ghana:  19% .
-Nigèria 5%.
-Brasil: 5%.
-Equador 4%.


2. Feu un llistat amb els 5 països que consumeixen més xocolata.
-Suïssa.
-El Regne Unit.
-Dinamarca.
-Noruega.
-Alemanya.


3. Elaboreu un gràfic explicatiu per a les preguntes 1 i 2, així com un mapa on situeu aquests països. Hi surt Espanya en cap de les llistes?

4. Quin és el consum per càpita (quilos de xocolata per habitant) en els 3 primers països de l'activitat 2?

-Suïssa: 14,4 k per habitant.

-Regne Unit: 14 k per habitant.

-Dinamarca: 13,4 per habitant.

QUETZAL...QUÈ?

Ara, una paraula ben difícil: Quetzalcoatl. Qui era Quetzalcoatl i quina relació té amb la xocolatl? Afegiu-hi també la llegenda mítica, explicada en 75 paraules.

Quetzalcóatl (significa serp emplomallada). És un deïtat de les cultures de Mesoamèrica, considerat per alguns investigadors com Déu principal dins del panteó d’aquesta cultura prehispànica. Va ser qui va portar les llavors de cacau per endolcir la vida de l’home.

DEÏTAT: suposat ésser sobrenatural, que té un paper en les religions i cultes animistes. Solen ser considerats com a posseïdors de poder i casi sempre són immortals. Utilitzen el seu caràcter per influir en la vida dels humans

RELACIO AMB XOCOLATL I LLEGENDA:

El Déu Quetzalcoatl era el jardiner del paradís i els va ensenyar a cultivar el cacau.

Quan apareix Tezcatlipoca el fa fora. Ell s’allunyà de la costa amb una balsa de serps entrellaçades i va prometre tornar per on neix el sol.

Moctezuma II va prosseguir l’expansió del seu imperi i el control es va estendre sobre totes les regions productores de cacau.

El poble asteca quan va arribar Hernán Cortés es va creure que era l’encarnació del Déu Quetzalcoatl perquè va arribar per on neix al sol i li van oferir a beure xocolatl;

Hernán Cortés amb 600 homes va conquerir Tenochtiltlán i la població s’arruïna i acaba desapareixent, amb ell s’emporta el Xocolatl.

MOCTEZUMA:  1r emperador dels esteques.

PARAULES I MÉS PARAULES

Els científics anomenen la planta Theobroma cacao, on la primera paraula vol dir "l'aliment dels deus" en grec clàssic. Però la paraula "xocolata" es diu de manera molt similar en moltes llengües. Amb l'ajut dels vostres coneixements lingüístics i de diccionaris, anoteu en una entrada de bloc la traducció a totes aquestes llengües: alemany, anglès, àrab, castellà, francès, grec, italià, rus, suec, xinès.

Alemany: Schokolade

Anglès: chocolate

Àrab: شوكولا

Castellà: chocolate

Francès: chocolat

Grec: σοκολάτα

Italià: cioccolato

Rus: шоколад

Suec: choklad

Xinès: 巧克力

-Dins de la mateixa entrada: de quina llengua prové  la paraula xocolata (originàriament xocolalt)? Que volia dir?

Prové de la llengua nàhuatl, i significa “aigua amarga”.

 

EL QUE SABEM I EL QUE NO SABEM DE LA XOCOLATA

Llegeix aquestes afirmacions. Decideix quines
són veritat i quines no, i la raó, si la saps. Quan estigueu en grup, poseu-les en comú i pengeu-les al vostre bloc.

1.    El cacau és d'origen africà: fals. És seu origen es de Amèrica del Sud (Mèxic).

2.  La xocolata s'obté d'una planta anomenada cacau: vertader.

3.  Segons la mitologia, és un regal dels déus als homes: vertader.

4.  Originàriament, la xocolata es consumia amb sal i no amb sucre: vertader.

5.  Els països del 3r Món consumeixen la xocolata, mentre que els del 1r Món cultiven el cacau: fals. És cultiven al 3r Món i el consumeixen el 1r Món.

6.  El cacau es cultiva sobretot en climes freds: fals. En climes càlids.

7.  Es diu que el consum de xocolata pot provocar acne juvenil: vertader.

8.  El consum de xocolata en forma d'ous i de mones és típic de les celebracions de Pasqua: vertader.

9.  Menjar xocolata pot provocar insomni: fals. Pot provocar somnis.

10.  La xocolata és un producte hipocalòric: fals. És hipercalòric.

11.  Hi ha qui diu que el consum de xocolata modifica negativament l'estat d'ànim: fals. Positivament.

12.  Alguns estudis afirmen que el consum de xocolata genera endorfines: fals.

13.  En molts productes qualificats de “xocolata”, el component principal no és cacau, sinó el sucre: vertader.

14.  Nestlé, una de les empreses productores més importants del món, respecta rigorosament els principis del Comerç Just: fals. No respecta rigorosament els principis del Comerç Just.

15.  Van ser els anglesos els qui van portar el cacau i la xocolata cap a Europa: fals. Van ser els espanyols.

16.  Als Estats Units es menja gairebé 10 vegades més xocolata que a l'Estat espanyol: fals. És al revés.

17.  En l'antiguitat es feien servir les llavors de cacau com a moneda: vertader.

18.  Es va trigar molt poc temps a convertir la xocolata en un aliment sòlid: fals. Molt de temps.

PER QUÈ UN TREBALL DEDICAT A LA XOCOLATA?

Penseu individualment cinc raons per fer un treball de síntesi sobre la xocolata i tot el que l'envolta. Quan estigueu en grup, poseu-les en comú i pengeu-les al vostre bloc.

-Per apendre'n més sobre el tema.
-Perquè està a l'abast de tothom.
-Perquè és part de la història del món.
-Per conèixer els ingredients de la xocolata i d'on prové.
- Perquè és un tema que ens crida l'atenció.